小鍋鹵餌絲

餌絲，餌塊的另外一種形式，因為成粉絲狀，所以被稱為餌絲。說起餌絲，昆明的小鍋鹵餌絲是不能不提的。久居昆明的人都知道，端仕小鍋是一家在昆明很有名氣的小吃店，在那里，出名的不是小鍋米線，而是小鍋鹵餌絲，這里就是小鍋鹵餌絲的發(fā)源地，其味道的正宗就不用多說了。

鹵餌塊，做法很簡單，用鹵水把餌塊片煮熟，但是味道一點不遜色。在我上初中時，好朋友的媽媽鹵餌塊的手藝很好。星期天相約在學校做作業(yè)，好朋友就會帶來媽媽做的鹵餌塊，我們的午餐就是它了。浸透了鹵汁的餌塊，撒上糊辣椒面、香豆面，教室里鹵味飄香，做作業(yè)也變得有吸引力了。好些年過去，我當媽媽了，如法炮制，鹵煮餌塊，兒子很喜歡吃。這也算是一種傳承吧。

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云南十八怪里的每一種美食，都是云南人胃里的鄉(xiāng)情。

云南十八怪中就有一怪：粑粑叫餌塊。

餌塊雖然不大，但卻蘊藏著意想不到的魔力。云南的孩子無論去到多遠，還是會牽掛這一份誘人的口味，歸來時必須先吃上一份燒餌塊。餌塊是所有云南人都熟悉而親切的味道，嘗到餌塊就仿佛回到了故鄉(xiāng)。