月餅機廠家分析月餅變質的原因：

溫度：脂肪自動氧化的速度隨溫度的升高而。在近常溫時，溫度每升高10℃，脂肪的氧化速度約增加2。5～3倍，同時，也會加速過氧化物的分解。所以從月餅生產線生產出來的月餅一般要先快速降溫，如不能及時真空包裝應該在凍庫中暫時保存。

光照和線輻照：月餅機廠家分析月餅變質的原因，光照會加速脂肪氧化酸敗的反應，同時，對于較穩定的氨基酸，也會促進它的氧化作用。

我公司專注設計、制丸機械，多年來，我們長期致力于研制和開發，不斷的改進和*企業的產品。良好的售后服務源于企業，我公司一直以“品質為本，服務至上"作為企業宗旨。

一、月餅機的操作規范

1、月餅成型機開機前應檢查機器的清潔衛生狀況及各運轉部位是否靈活可靠。

2、生產前按不同產品的特點，根據生產工藝的要求，調節成型模升降高度及成型時間的長短，待調整參數達到工藝要求后，方可進行生產。

3、月餅成型機在運行中若出現異常，應立即切斷電源，待故障排除后，重新起動。

4、月餅成型機在運行中若出現異常現象，應立即切斷總電源，待故障排除后，方可進行再生產。

為了保證月餅機的工作效率和使用壽命，它的檢查和維護。月餅機是以操作人員為主，維修工人為輔，對設備進行定期檢查，保養項目增多，且由設備外部進入設備內部，對內部結構部件進行清洗、疏通及部分地調節校正。一般每月進行一次。也可利用星期休息日輪流對烤爐各部進行一級保養，作業時間在一天之內，保養內主要是對烤爐進行局部拆卸，檢查和整修各部零件結構。調整所有傳動部件和軸承的間隙，清除異物，發現零件損壞應及時更換。檢查和調整爐帶，去除設備兩旁的卷邊和粘在設備上的碎屑及油污。檢查加熱器或煤氣燃燒器的性能是否完好，供電或供氣路線是否暢通無阻。檢查和清洗所有潤滑點，保持潤滑正常，消除漏油現象。緊固各部的螺絲和螺帽，使其牢固可靠。清掃電動機，檢查和調整電氣裝置，保持其動作靈敏可靠。清掃設備外部和外罩，對傳動部位的外表，去除油污，積灰和黃袍，保持設備整體的清潔衛生。