家里人用背簍將蒸屜連帶剛蒸出的大米一起背到打餌塊的地點(diǎn)，用勺子將剛剛冒熱氣的大米舀進(jìn)餌塊機(jī)的入口，另一端就出來(lái)打碎的熟米。這種打碎環(huán)節(jié)也要重復(fù)一次，以消除大米的顆粒感，讓餌塊口感光滑細(xì)膩。打碎的米一取出就要趁熱快速的揉壓，、姑娘們的雙手被大米燙的發(fā)紅，后成型為二三十公分長(zhǎng)、五分公厚的橢圓的餅，就是餌塊。新打好的餌塊被放在直徑一米多的扁筐里晾著，下面鋪上新采碧綠的松枝，映襯著餌塊越發(fā)白生生的。晾一個(gè)小時(shí)左右，餌塊外面會(huì)起米膜，摸起來(lái)十分光滑。做好的餌塊可以保存一個(gè)月左右，正月間江邊人隨吃隨取，炒煎燒煮，簡(jiǎn)單美味。

我公司專注設(shè)計(jì)、制丸機(jī)械，多年來(lái)，我們長(zhǎng)期致力于研制和開發(fā)，不斷的改進(jìn)和*企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè)，我公司一直以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上"作為企業(yè)宗旨。歡迎！

“云南十八怪，粑粑叫餌塊"，餌塊這一米制品，走遍全國(guó)各地，唯云南。制作餌塊，必須選好大米作原料，經(jīng)淘洗、浸泡、蒸熟、擠壓一系列步驟制成。對(duì)云南人來(lái)說(shuō)，一天就是從餌塊開始的。餌塊烤到微微焦黃，涂上醬汁，簡(jiǎn)單但扎實(shí)的早餐下肚，整個(gè)上午都元?dú)鉂M滿！云南早餐種類繁多，但很多人還是迷戀燒餌塊，燒餌塊是當(dāng)之無(wú)愧的“早餐小霸王"。

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燒餌塊制作工程

材料：大米、糯米、腐乳、水、芝麻醬、香辣醬等。

制作方法：將8：3的大米與糯米浸泡3小時(shí)以上（冬天可以浸泡一夜），上鍋蒸約45分鐘，可以根據(jù)情況適當(dāng)調(diào)整時(shí)間，以蒸熟為準(zhǔn)；

料理機(jī)、破壁機(jī)碗壁刷一層油防粘，將蒸好的材料放入餌塊機(jī)中，打至看不見顆粒；

模具刷油，將打好的米糕放入模具并壓實(shí)，冷卻后餌塊就制作完成啦。（洋芋君溫馨提示，若無(wú)料理機(jī)、破壁機(jī)可以直接購(gòu)買成品餌塊）；

將餌塊切成片狀，放在烤箱架子中，上下火200攝氏度烤5分鐘；

準(zhǔn)備好芝麻醬，香辣醬和腐乳，根據(jù)個(gè)人口味將配料抹在烤好的餌塊上。

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