包餡機正確的清洗方式:
1、包餡機清洗時需要將濾網取出清洗。不過這里需要注意的是,包餡機的機身必須冷卻,才是清洗的時間。待反向沖水,將濾網上的雜質沖洗干凈。必要時用刷子輕輕刷洗濾網。
2、濾網刷洗干凈及時放回機器內,并注意位置擺放正確。
3、清洗包餡機的時候注意雜物的清除,做好雜質的收集工作,操作完后現場必須清掃干凈。
4、如果攪拌葉片很難清洗,就多試幾遍,切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗,避免損壞不沾層,影響下次攪拌和清洗效果。
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1.分析月餅機在使用時容易出現的問題
(1)月餅餅皮靜置時間不夠,糖、油、面粉沒有充分融合,餅皮偏軟,包餅時餅皮太多,焙烤時腰身餅皮受熱下瀉,導致大腳。建議適當使用改良劑防止餅皮下瀉,延長餅皮靜止時間。
(2)轉化糖漿濃度太低,水分含量高,餅皮偏軟,包餅時餅皮太多,焙烤時腰身餅皮受熱下瀉,導致大腳。建議轉化糖漿的折光度控制在80~82之間。
(3)配方中轉化糖漿的比例偏高,比如按面粉計占85%以上,導致餅皮偏軟,焙烤時腰身餅皮受熱下瀉,導致大腳。建議控制轉化糖漿的比例占配方的70%~80%之間。
月餅具有形狀,質量高等特點,特別適應于廣大月餅生產廠家使用。
一、月餅機適用于月餅等各類包餡食品制作。
二、月餅機的控制系統是由觸控屏PLC人機界面,具配方儲存記憶功能,無需重復測重,操作方便。
三、月餅機機械耐用,主要電器控制原件均采用產品,保證長時間正常運行。
四、不銹鋼外型設計封裝,衛生清潔耐用。






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