破酥包子是云南昆明的傳統風味小吃，是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白質、碳水化合物、維生素，營養豐富，老少皆宜。由于這種包子負有盛名，現在已經從民間小飯館或大排擋，走進了昆明市的各大賓館飯店，幾乎在各種筵席、宴會、自助餐、風味餐中都能夠品嘗到破酥包子。

破酥包子是滇味面點中的傳統小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉，經充分發酵、兌堿，再用上等潔白的熟豬破酥包

油與面團共制成酥層。餡心分甜、咸兩種，甜餡是用熟云腿（或鹵豬肉）加白糖、蜂肉丁（精多肥少）、冬菇末、蔥、姜末，用調料甜醬油、味精、胡椒粉調好味，放入鍋中炒香、勾芡、晾晾即可

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第三、包子機做出的包子口感是否純正：可以親自品嘗包子機做出的包子口感，滿意了在采購。很多人擔心包子機制作出的包子味道不好，其實，多麥新型全自動包子機采用雙絞龍臥式送面原理，兩個蛟龍緩釋送面對面無壓力，再從供餡角度來講，采用新式供餡泵，加大渦旋大大提高了餡料的流暢性，同時也增加了餡料的制作范圍，從試驗效果來看，所以包子機制作的包子味道并不差。

使用包子機加工目的：保持包子原有的品質特性，改善和提高包子的品質特性，改變包子的物理、化學特性和生物特性，滿足人們的不同需求，提高包子的利用價值和經濟價值，通過包子加工或深加工開發生產新產品和實現增值。

　　技術*：設備性能*。具有較高的性能費用比，功能*，運行維護費用低，單位產品物耗、能耗低，加工程度和加工能力較高，設備運行穩定，投資和產品成本低，生產能力和勞動生產率較高，使用壽命長等;技術水平*，有較高的技術含量，有利于促進技術進步和提高競爭力，具有產業化基礎，能形成新的經濟增長點，符合可持續發展;裝備水平*，設備結構合理，制造精良，連續化、機械化和自動化程度較高，具有較高的安全性和衛生要求。