2.酥皮搟薄更好用

市售酥皮雖然有分大小，方便你選擇適合的尺寸。但是使用前還是稍微搟開一點。除讓尺寸變大之外，更可以讓酥皮變薄一點，這樣時候會因為外皮比較柔軟，不容易產生裂痕。但是也不能搟太薄，否則包餡后會破掉，就影響外觀的完整了。

我公司專注設計、制丸機械，多年來，我們長期致力于研制和開發，不斷的改進和*企業的產品。良好的售后服務源于企業，我公司一直以“品質為本，服務至上"作為企業宗旨。

月餅機是個統稱，也可以稱為月餅生產線，月餅機是一套流水作業的幾個機器組合在一起，一款好的機器結實耐用，全程自動化生產，這樣生產出來的產品干凈衛生，而且月餅皮和餡可以調節，餅皮的薄厚可以控制。

廣式月餅機器的組成，是由包餡機、成型機，排盤機等組成。包餡機是做月餅的個步驟，按照一定的比例放入面和餡料。月餅機控制面板上可以調節餡料比例，可以控制每一個月餅的重量。

如何改良月餅機在烤制后月餅皮顏色過深，甚至焦糊原因及我們該如何進行改良。

1、表皮刷蛋液過多，蛋液刷不勻、過稠。應先將雞蛋液加入等量的蛋白攪拌均勻，稠度適當。

2、蛋液中加入奶粉過多。因為廣式月餅餅皮中加入了一定量的視水，使餅皮呈現堿性。在堿性條件下月餅餅皮特別易著色，在蛋液中再加入奶粉刷上月餅表面上，無疑是雪上加霜，造成月餅皮顏色過深、過重，失去光澤。

3、攪拌月餅面團時加入醬色或醬油影響月餅的口感，不使用。