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液氮速凍機(jī)簡介
惠鼎公司生產(chǎn)的速凍設(shè)備是一種節(jié)能、環(huán)保、高效多用途的速凍設(shè)備。采用*技術(shù)，解決了海鮮、水產(chǎn)、水餃、包子、肉類食品在凍結(jié)過程中冰晶不均勻的難題，在食品加工上達(dá)到了*水平。比如，大蝦肉在一般凍結(jié)后，解凍食用時出現(xiàn)肉質(zhì)松散，失去原有的鮮味。采用本公司生產(chǎn)的液氮速凍機(jī)進(jìn)行凍結(jié)，解凍后仍可保證質(zhì)量呈新鮮狀態(tài)。機(jī)器占地面積小，操作使用方便。
液氮速凍機(jī)工作原理
該設(shè)備工作原理為——凍結(jié)物品低溫氣體（液氮）非直接接觸式凍結(jié)，將包裝好或者無需進(jìn)行包裝的新鮮食品（海鮮類，肉食類，面食類）放入速凍機(jī)里，將液氮速凍機(jī)內(nèi)的溫度快速降至-100°（溫度可根據(jù)不同食材而設(shè)定,溫可達(dá)到-196°），然后在短時間內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)。躲過食品內(nèi)部冰晶形成期，保證細(xì)胞組織不會被破壞，解凍后營養(yǎng)物質(zhì)不流失，保持原有的風(fēng)味、口感和營養(yǎng)價值。
液氮速凍機(jī)系統(tǒng)組成：
1．液氮主機(jī)：
采用觸摸屏+PLC控制方式，實(shí)時監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化，具備自動運(yùn)行功能，操作簡單，可靠性強(qiáng)，保溫結(jié)束自動報警。全不銹鋼機(jī)器美觀耐用，加厚保溫層設(shè)計，更大限度減少冷量的浪費(fèi)。溫度可根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。
2．液氮罐：
用戶根據(jù)實(shí)際需求自行采購或就近氣體公司進(jìn)行租賃
3．產(chǎn)品貨架：
充分考慮冷氣流通通道，使得所有產(chǎn)品凍結(jié)均勻
4．控制系統(tǒng)：
PLC自動電氣控制系統(tǒng)
詳情：
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