步:制作老漿，大米和水1：1磨成米漿，加入酵母白糖發酵材料比例: 1斤米漿5克酵母粉 1斤米漿10克糖發酵上來落下去一小半就可以做老漿了二步，制作新漿磨漿加水的比例和上方一樣，把剩飯一起磨漿加入老漿(老漿和新漿比例是3:7)加入面粉.白糖.酒釀發酵， 剩飯的比例是1斤漿30克，白糖的比例一斤10克 ，酒釀的比例一斤漿10克 ，面粉的比例是一斤50克，攪拌均勻等待發酵 ，米漿發上來， 落下去一點點，加入食用堿小蘇打白糖，攪拌均勻醒發15分鐘，即可倒入發糕機（1斤米漿0.2克食用堿一斤米漿0.2克小蘇打 1斤漿加入4克泡打粉 白糖適量,第三步，倒入機器的一半蓋上蓋子將繼電器調至三分鐘插上按下啟動按鈕計時三分鐘 三分鐘到機器自動斷電發糕完成！接下來就是把發糕分份了，這種很簡單的。發糕分份機，棗發糕分瓣機，都有大小型號供用戶選擇。此機采用電腦PLC模塊自動控制，噪音小，調節更方便，工作平臺大，一次均勻分切4份，6份，8份，可以分三角形，圓形，根據客戶的工藝要求定制。對于年糕發糕都可以分份分瓣等。每天工作用完機器之后可以直接用清水沖洗，并且可以按客戶要求規格。一臺分份機可以代替多個工人的工作量，并且份均勻。機器操作性安全工作易用，并且好用。可以切割多種形狀，也能切年糕棗糕等。餛飩切肉丁機公司自生產切丁機7年以來，根據全國各地的客戶具體使用反饋：液壓油時間長了有雜質，容易堵閥卡閥。液壓油不能超過60度，太熱的環境下，要加風冷或水冷。潮濕環境下電磁閥線圈的插頭容易進水，引起漏電跳閘。調速閥調整推進速度，靠的是感覺，不像數控型，只要輸入數字即可。液壓型的故障得有專業人員來處理。數控型的故障在觸摸屏上能顯示，很直觀。更新款數控切丁機，再也不會出現液壓切丁機液壓油堵閥，卡閥漏油的故障。因為液壓油在秋冬季節的粘稠度不同，所以不可避免的會出現堵、卡閥的現象。數控切丁機伺服電機運輸切割，并且肉丁肉塊大小肉絲長度可以直接輸入數字調節，觸摸屏操作，只要會用就會用這臺數控切丁機，更準確方便，質保3年。都有中小型號可供用戶選擇，比如想切5毫米的肉丁，只需要在電腦屏幕上直接輸入“5"即可，依此類推也可以輸入6，7，8，9等數字，就可以直接切出來相應的肉丁了。簡單易學。數字調節直觀方便使用。（以下是液壓切丁機與數控切丁機外型圖片對比）主要針對每天要求產量低并且切肉丁小比如3毫米的小肉丁，切幾百斤的用戶研發的小型切肉丁機，占地面積且可以靈活移動，為用戶提供方便。包子肉丁比如3毫米的小肉丁或者5毫米的小體積小長1.1米，寬50公分，高88公分，跟家用小冰箱差不多的占地面積，并肉丁或者10毫米的肉塊，做燒麥肉丁肉塊的切割，鮮牛羊肉雞肉鴨肉的肉丁肉塊切割等。220V電壓能用，380V電壓也能用，用于門頭房的小型切肉丁機，水餃肉丁機切肉丁，火燒店用切肉丁機，小型鮮肉牛羊肉切丁機，大小肉丁都可以切割，數控切丁機質保三年。小型號切肉丁機占地面積小，方便用戶使用，經濟投入少，為用戶節約切肉丁的時間，并且清洗方便可以直接用水沖洗，是用戶的選擇。