一·結構和工作原理

本機是由碾米和除糠兩個工作系統組成。糧食從料斗進入碾室受砂輪磨削，經磨削后從出米嘴排除機外。糧食磨削過程中脫下的糠和殼，一部分從唐篩篩孔排出碾室，其余均有出糖器的氣流在糧食從出米嘴排出，這兩次分離出的糠和殼是由風機一起排出機外。

糧食的碾白效率是由砂輪粒度，機器轉速，碾室空隙壓力和阻力決定的。碾室壓力可通過控制進出口糧食流量和改變推糧翅長短來調節，碾室阻力可通過調節阻刀位置來改變，除糠效果可通過變動調節板的位置以改變除糠器的氣流來決定。

二·制米工藝

使用本機，其過程可分為：清理，粗碾，精碾

清理：去除糧食中的沙石，金屬物，草桿等雜物

粗碾：加工高粱應去除糧粒的外殼，加工谷子應去除部分糧粒的外殼粗碾時糧粒表面比較光滑，堅實，故要用較強的作用力來磨削，為此，可加大碾室的壓力和阻力但要以少碎米為原則

精碾：精碾的作用是在保證糧粒原則下使糧食達到成品糧的精度。精碾時糧粒表面發澀，易碎，應以較小的作用力磨削。

碾制遍數可根據原糧情況加工2-3遍。