肉類食品冰凍硬化適中,一般在-6℃以上,且不宜過凍,肉食如過硬應先解凍,肉食中不得含骨,以免損壞刀片;并用壓肉板壓緊。調(diào)節(jié)厚度旋轉,
設定所需厚度。
羊肉切片機屬于食品切片機,適用于切無骨肉類及其他類似榨菜的彈性食品,將原料肉切成肉片等。該機結構緊湊,外形美觀,操作簡單
,效率高,耗電少,易于清洗和維護,切肉效果均勻,可自動卷曲。采用進口意大利刀片、皮帶和自動潤滑裝置,功率*,是酒店、酒店、食堂、
肉類加工廠等單位的肉類加工機械。
肉片厚度的調(diào)整是在刀片后面增減墊片的調(diào)整。使用前,請在滑槽中滴一些食用油,以減少摩擦。右手握刀將須垂直上下移動
,不能在運動中向左(肉塊的方向)折斷,這樣會使刀片變形。自凍肉卷須使肉皮朝內(nèi),鮮肉朝外好看,二是切不連刀。左手按住肉卷,
輕輕推向刀口,定位后右手切下。如果切了幾百斤后滑刀,抓不住肉,說明刀是應該磨的。說明書上有磨刀說明,如果不能磨,就讓磨刀磨。
如果酒店使用的機器不穩(wěn)定,機器上留有螺絲孔,可以固定在桌子上更好用。
| 仟漁 |
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