目前市場(chǎng)上主要靜電油煙凈化器的電場(chǎng)主要有蜂窩和平板兩種電場(chǎng)種，而在油煙濃度較大的情況下，主導(dǎo)地位的是環(huán)保公司所采用的蜂巢式油煙凈化技術(shù)，由于電子的直徑非常小，其粒徑比油煙及油霧粒子的粒徑要小很多的數(shù)量級(jí)，而且電場(chǎng)中電子的密度很高（可達(dá)到1億/cm的數(shù)量級(jí)），可以在靜電油煙凈化器中的電子說。

處在電場(chǎng)中的煙塵粒子很容易被電子（即荷電）撲捉，油煙等煙塵粒子在電場(chǎng)中的荷電是遵循包括電場(chǎng)荷電和擴(kuò)散荷電等機(jī)理，帶電粒子在電場(chǎng)中會(huì)受到電場(chǎng)力（庫(kù)侖力）的作用，其結(jié)果是煙塵粒子被吸附到陽(yáng)極上。因此，靜電式油煙凈器化器的效率非常高，而且特適用于撲捉粒徑較小和重量較輕的煙塵粒子，可以對(duì)廚房油煙以及工業(yè)油煙、油霧起到很好的凈化效果，是一種主流的油煙凈化技術(shù)。