牛羊肉切片機想要用的好不是一件容易的事，不光要掌握使用方法，還對肉質有一定的要求。如肉的溫度、加工方法等，羊肉的前期處理很重要，關乎到生產效率及肉質的好壞。

1、羊肉劈半后直接包裝、凍結。

2、將羊肉分割、去骨、包裝、裝箱后凍結。

3、胴體分割、去骨然后裝入冷凍盤凍結。

將肉的溫度降低到-18℃以下，肉中的絕大部分水分80%以上形成凍結晶，該過程稱其為肉的凍結。

使得形成穩定性晶核的溫度，或開始回升的低溫度稱作臨界溫度或過冷溫度。

鵬暢機械從長時間的生產和使用經驗來看，隨著羊肉的水分凍結，冰點下降，溫度將至-5—-10℃時，組織中的水分大約有80%—90%已凍結成冰。這樣的羊肉是較新鮮的肉制品，這時候用牛羊肉切片機切出來的肉是很好的。

二、鵬暢機械羊肉切卷機使用步驟：

1、開箱后，請將機器放置在牢固的作業臺上，盡量遠離濕潤的環境。

2、調理刻度旋轉，挑選所需求的切片厚度。

3、接通電源，按發動開關發動刀片。

4、將切的食物放于滑動盤上，推進食物固定臂，使其對著刀片，緊靠著互動隔板作擺布運動。

5、使用結束后，將刻度旋轉調回到“0"位。

刀片了需要拆開清洗。刀片的拆開辦法：先將刀片護板松開，再取出刀罩，用東西將刀片上的螺釘松開方可將刀片取出。

三、鵬暢機械羊肉切卷機使用小貼士：

很多羊肉切片機新用戶在初次使用時，總切不出好看的肉卷，擔心是不是切片機的質量問題，其實可能只是自己對機器的性能和切片原理還不了解。

羊肉切片機是否能成卷，直接的影響因素是凍肉的溫度，如果肉的溫度不夠低，肉不夠冰凍的情況下是切不出肉卷的，羊肉切片機能切出非常薄而不斷片的肉片，機器就屬于正常狀態；通常切片機對肉的溫度范圍是控制在0~-7℃，這個溫度范圍是可以切出肉卷來的，具體凍程度檢測和緩肉方法可參考羊肉切片機使用說明書，熟練掌握機器性能及使用方法

大型多功能牛羊肉切片機又稱羊肉片機、羊肉切片機、切片機、淝羊切片機等。是凍羊肉、凍肥牛專業的切片機，的傳動設計使切肉速度達到43次/分的高效切片速度；大功率雙電機(不需電路板)的機械傳動使壽命更加保證；

產品規格

規格：WJ-260

1 效率高，每分鐘可以切片120片。

2 雙導向推進系統，該系統保證了切片推進的

均勻。

3全自動操作，節省人工成本。

4安全防護性能良好。

5不銹鋼機殼，整體縫焊。

6 該機可以切出粗卷，細卷，長卷，直片等多種卷型，一機多用。

7 該機是直切機行業里真正能立著切肥牛板的機器。

8 零下18度的肉卷不用解凍即可上機切片，肉片不碎而且成型整齊美觀。

9所有切割零件都易于清洗，并且不用工具即可進行拆卸安裝。

10不用磨刀，的設計省去了用戶磨刀的麻煩，并大大降低了用戶的使用成本