氣調鎖鮮包裝設備介紹

氣調鎖鮮包裝機采用真空置換的方式 對產品進行充氣保鮮包裝，即在全密封的狀態下，利用真空泵抽盡容器內的空氣，然后沖入適合食品延期保鮮的混合氣體，當容器內外的壓差相同時封口，這種包裝的容器內含氧量低，從而有限的解決了傳統沖洗補償式氣體置換，解決了含氧量高保鮮效果不佳的問題，應用于肉、禽、魚以及果蔬等新鮮食品、熟肉制品、面包糕點等烘烤食品的包裝。經過氣調包裝的食品，由于較好的保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營養，同時可達到較長的保鮮期。

氣調保鮮包裝之所以不同于其他形式的包裝，是因為包裝目的和要求不同，其他形式的包裝是在犧牲食品原有風味和特色的基礎上進行的，包裝只起輔助作用。而氣調保鮮包裝則是要求通過包裝的內部環境，來保持和延長食品的新鮮度和貨架期。在食品保鮮過程中，氣調包裝起著主導作用。

因此，選擇好氣調保鮮包裝機是食品保鮮的關鍵環節。其次要了解設備的氣體置換形式，我們知道，熟食保鮮包裝中的氧氣含量是必須嚴格控制的，這就需要采用真空泵將包裝盒內的空氣抽干凈，然后根據不同的食品充入一定比例的混合氣體，這樣才能控制各種氣體的含量。如果包裝盒內的空氣未能抽干凈，還殘留這一部分空氣，那么即使充入混合氣體比例準確度更高，如果加上殘留的空氣中所含的氧氣等，存在的誤差就無法估算了。所以，采用真空泵配置是氣調鎖鮮包裝機的標準