滾揉是現(xiàn)代食品工業(yè)中的一道工序。滾揉是加快混合、腌制速度的一種非常有效地方法。為此，滾揉機(jī)在食品加工中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。而滾揉機(jī)的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)在食品加工制造行業(yè)中日趨凸顯。滾揉機(jī)不僅大大提高了工作效率，還能夠使物料均勻的吸收腌漬，可以提高其結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性。但是，也有個(gè)別用戶反饋滾揉機(jī)使用中存在問(wèn)題。
滾揉機(jī)主要通過(guò)滾揉對(duì)物理進(jìn)行機(jī)械處理，利用物理沖擊的原理，讓物料在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬作用。另外，滾揉機(jī)采用變頻無(wú)級(jí)調(diào)速，用戶可以根據(jù)物料的特性選擇滾揉速度，避免速度過(guò)快，滾揉強(qiáng)度大而影響物料的品質(zhì)。此外，由于物料通過(guò)滾揉機(jī)不斷地相互擠壓、碰撞使其均勻的吸收腌漬，并保持物料新鮮口感。
不過(guò)，有個(gè)別用戶反映，滾揉機(jī)在使用中會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題。筆者就此整理了一些滾揉機(jī)常見(jiàn)的故障以及相應(yīng)的解決方法，可供用戶參考。其一，真空泵過(guò)熱。可能是真空泵沒(méi)有足夠通氣量。這時(shí)用戶對(duì)滾揉機(jī)進(jìn)行加料時(shí)，應(yīng)該打開(kāi)真空泵，在滾揉機(jī)達(dá)到一定程度負(fù)壓的時(shí)候，然后把吸料管連接上吸料。同時(shí)，需要使用真空泵抽真空并保持真空度。
其二，真空泵啟動(dòng)時(shí)存在振動(dòng)。有技術(shù)人員認(rèn)為，可能是真空泵旋轉(zhuǎn)方向錯(cuò)誤，油量太滿。這就需要及時(shí)更正真空泵的旋轉(zhuǎn)方向，添加油時(shí)要注意油位(看大、小油標(biāo))，避免油量太滿，導(dǎo)致過(guò)載而造成真空泵出現(xiàn)明顯晃動(dòng)。如發(fā)現(xiàn)油位大油標(biāo)，要適當(dāng)減少。反之，若是油位低于油窗高度1/2時(shí)則要及時(shí)加注機(jī)械油，以保證設(shè)備正常運(yùn)行。
其三，真空泵冒煙。或可能是油單向閥漏油，真空泵傾斜。因?yàn)槿羰钦婵毡瞄y出現(xiàn)漏油，滾揉機(jī)在高速運(yùn)行中，設(shè)備的溫度會(huì)相對(duì)升高，長(zhǎng)時(shí)間工作可能出現(xiàn)真空泵冒煙的情況。對(duì)此，用戶需要拆開(kāi)油單向閥，檢油流進(jìn)時(shí)閥門(mén)是否密閉。若不是密封，關(guān)緊閥門(mén)。同時(shí)，還要核實(shí)閥門(mén)是否破損，如若破損，要及時(shí)更換閥門(mén)，以免擰緊閥門(mén)仍然漏油。
其四，啟動(dòng)后滾揉機(jī)不運(yùn)行。“可能是電源未接通、變頻器故障、熱繼電器未復(fù)位等原因"一位廠家如是說(shuō)。因此，根據(jù)實(shí)際情況，用戶檢查電源，重新接通。打開(kāi)電控箱蓋，使跳開(kāi)的熱繼電器復(fù)位。值得注意的是，用戶檢查排除變頻器故障時(shí)好在專業(yè)人士的指導(dǎo)下，或者專業(yè)的技術(shù)人員進(jìn)行檢查排除變頻器故障，以保證操作安全。
后，也有一用戶反映，利用滾揉機(jī)對(duì)螺類進(jìn)行腌制、滾揉時(shí)，螺類非常容易破碎。針對(duì)此種情況，有廠家表示，由于大多數(shù)螺類外殼較薄，在普通滾揉機(jī)下很容易破碎。
為此，用戶需要定制專門(mén)用于螺類滾揉的設(shè)備，要對(duì)設(shè)備的內(nèi)滾齒進(jìn)行緩沖改進(jìn)，可以大大減輕摔打時(shí)的破壞力，同時(shí)增加真空泵，設(shè)置合適的滾揉速度，既能達(dá)到滾揉腌制的效果，又不會(huì)使螺類外殼破碎。
真空滾揉機(jī)是在真空下利用物理沖擊的原理，讓肉類在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊，摔打，達(dá)到按摩，腌漬作用，使肉類均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。
機(jī)器性能穩(wěn)定，噪音少，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，操作簡(jiǎn)單，清洗方便，是肉類制品加工的設(shè)備。適用于肉制品加工廠，臘肉加工廠，餐飲行業(yè)等。
真空滾揉機(jī)具有以下特點(diǎn)：
1、滾筒密閉性好、耐油、耐腐蝕、無(wú)毒。
2、采用進(jìn)口電機(jī)，質(zhì)量穩(wěn)定可靠，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、噪音小。電機(jī)設(shè)過(guò)載保護(hù)，保護(hù)電機(jī)。
3、有很好的嫩化及調(diào)理作用，腌制時(shí)間可調(diào)。
4、的設(shè)計(jì)更利于物料的拍打，滾揉效果更佳。
5、出料方便，清潔。
6、中國(guó)臺(tái)灣技術(shù)制造，中國(guó)臺(tái)灣品質(zhì)，性價(jià)比 高。
7、整機(jī)304不銹鋼制成，能充分適應(yīng)加工中心的潮濕環(huán)境，機(jī)身，機(jī)架不生銹，增加本機(jī)的使用壽命。
諸城市惠正機(jī)械科技有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、售后于一體的現(xiàn)代化食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)，公司位于風(fēng)景秀麗、物產(chǎn)富饒、交通便利的中國(guó)“恐龍之鄉(xiāng)"---山東諸城，東臨美麗的海濱城市青島，離青島國(guó)際機(jī)場(chǎng)僅100公里，北依世界風(fēng)箏名都濰坊，南靠新興的港口城市日照，這里交通便利，物華天寶，輕工機(jī)械行業(yè)尤為發(fā)達(dá)。
我們一直把技術(shù)創(chuàng)新作為是維系企業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)效動(dòng)力。公司自創(chuàng)立至今，通過(guò)不斷的消化吸收國(guó)內(nèi)外同行業(yè)的*技術(shù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)提高自身的研發(fā)能力，并根據(jù)客戶不同的需求設(shè)計(jì)并制造具有個(gè)性化的產(chǎn)品以滿足用戶需求。公司本著節(jié)能、環(huán)保減排的理念、憑借*的技術(shù)，精良的加工和檢測(cè)設(shè)備，可靠的制造質(zhì)量，嚴(yán)密的質(zhì)量保證體系和*的售后服務(wù)，贏得客戶的好評(píng)。 公司專業(yè)生產(chǎn)液壓壓榨機(jī)、低溫巴氏殺菌設(shè)備、果蔬清洗設(shè)備系列、風(fēng)干/烘干設(shè)備系列、真空滾揉機(jī)、斬拌機(jī)、煙熏爐、丸子加工流水線、蒸煮設(shè)備系列等，產(chǎn)品行銷(xiāo)全國(guó)各地，現(xiàn)已擁有各類機(jī)械加工設(shè)備，能夠滿足不同層次用戶的需要。公司愿以合理的價(jià)格、創(chuàng)新的技術(shù)，為各界朋友提供貼心的服務(wù)，諸城市惠正機(jī)械科技有限公司熱誠(chéng)歡迎各界朋友前來(lái)參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)。
本設(shè)備的產(chǎn)品全都保修，本地區(qū)可以上門(mén)維修。本設(shè)備為定制產(chǎn)品，設(shè)備價(jià)格僅供參考，具體價(jià)格可以咨詢客服或電話。
聯(lián)系電話：
隋經(jīng)理
| 仟漁 |
同類優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品
會(huì)員登錄 X請(qǐng)輸入賬號(hào) 請(qǐng)輸入密碼 請(qǐng)輸驗(yàn)證碼 收藏該商鋪 X提示 X您的留言已提交成功！我們將在第一時(shí)間回復(fù)您~
歐亞貿(mào)易網(wǎng) 設(shè)計(jì)制作，未經(jīng)允許翻錄必究 .Copyright(C) http://m.bjyhs998.com,All rights reserved. 以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，歐亞貿(mào)易網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。 |
所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。