五谷雜糧脫皮碾米機主要用來加工稻谷、谷子和高粱的去皮成米，以及玉米、小麥和大豆的脫皮加工，是玉米經過脫去了堅硬的皮殼和胚芽部分改善了玉米的食用口感效果，擴大了玉米的應用范圍。

使用本機，其過程可分為：清理，粗碾，精碾

清理：去除糧食中的沙石，金屬物，草桿等雜物

粗碾：加工高粱應去除糧粒的外殼，加工谷子應去除部分糧粒的外殼粗碾時糧粒表面比較光滑，堅實，故要用較強的作用力來磨削，為此，可加大碾室的壓力和阻力但要以少碎米為原則

精碾：精碾的作用是在保證糧粒完整原則下使糧食達到成品糧的精度。精碾時糧粒表面發澀，易碎，應以較小的作用力磨削。

碾制遍數可根據原糧情況加工2-3遍。

該系列碾米機較噴風式、分離式碾米機在結構和性能上有大的改進和，結構造型美觀，自動調心，操作維修方便（尤其換帶方便），具有出米率高、米質好、產量大、噪音低、電耗低、米溫低等優點。

對不同品種的稻谷加工適用性強，適合于各類秈稻和粳稻的加工，可將稻谷一次性加工成白米。

碾米機工作時先將稻谷倒入料斗，開機空轉5分鐘左右，將擋板慢慢拉開，進行流量調節，適可而止，固定好。然后稻谷由進料口進入機內,在螺旋推進器的作用下,沿軸向前推進,因受出口壓力門的阻力使米粒產生壓力,并在滾筒的作用下,互相磨擦剝皮,米粒達到所需精度后,由出米口排出.同時,噴風風機產生的高壓風經主軸內孔由滾筒縫中噴入碾米室,米糠隨風進入糠斗,由粉碎機在碾米的同時把稻殼和米糠一同粉碎排到收糠袋中,并帶走了部分在碾白過程中產生的熱量,米的碾白效果.出米精度的控制由阻力機構的壓力彈簧決定,大小可調.成品米的干凈度由出米斗右側的風量調節手柄的位置,以此來控制風量.風量太強,會將米粒吸入糠中,風力太弱,成品米中會含糠,使用時根據實際情況適當調節,使糠米分離.