一種應用于食品技術領域中的一種果醋*及制備方法，產品配方有果醋粉、米糠膳食纖維、菊粉、大豆多肽、大麥若葉粉、荷葉粉、葡萄籽原花青素；產品制備方法是以*新鮮水果或其濃縮汁為主要原料，經酒精和醋酸兩次微生物發酵制得果醋，然后再通過膜濃縮將果醋濃縮、噴霧干燥、粉碎將果醋制成可滴定總酸為，再將大麥若葉和荷葉分別洗凈、烘干、粉碎、過篩后制成干粉，以及米糠膳食纖維、菊粉、大豆多肽和葡萄籽原花青素按配方重量稱取，并用高速混合機充分混合均勻，再經微波真空干燥*，*后經全自動*充填機灌裝制成果醋 該發明具有構思新穎科學、果醋濃縮干燥制成 有效、不會造成胃腸不適、不會造成依賴性、適合長期食用、可迅速*體內自由基及多余脂肪、中和酸性體質、增加飽腹感、達到減輕體重的目的。
一種果醋*及制備方法，其特征在于：產品配方中各組份的重量百分比為：果醋粉45-50％，米糠膳食纖維8-12％，菊粉8-12％，大豆多肽8-10％，大麥若葉粉8.5-10％，荷葉粉8.5-10％，葡萄籽原花青素4-6％。