英文名 Trypsin

　　別 稱

　　化學式 C6H15O12P3

　　分子量 ≈24000

　　CAS登錄號 9002-07-7

　　EINECS登錄號 232-650-8 [1]

　　水溶性 易溶

　　外 觀 白色或類白色

　　為蛋白酶的一種，是從牛、羊、豬的胰臟提取的一種蛋白水解酶。在脊椎動物中，作為消化酶而起作用。在胰臟是的前體原被合成后，作為胰液的成分而分泌，受腸激酶，或的限制分解成為活化，是肽鏈內切酶，它能把多肽鏈中賴氨酸和殘基中的羧基側切斷。它不僅起消化酶的作用，而且還能限制分解原、羧肽酶原、磷脂酶原等其它酶的前體，起活化作用。是特異性的蛋白酶，在決定蛋白質的氨基酸排列中，它成為的工具。

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