醋酸正丙酯是一種無色液體，具有柔和的水果香味。與醇、醚、酮、烴類互溶，微溶于水。
用作食品香料用途GB2760--1996規定為允許使用的食用香料。主要用以配制梨、蜜糖、香蕉、蘋果、含醇飲料和醋栗等型香精；
亦用作水果型香料的溶劑；
用途該品是緩和快干劑，用于彈性版印刷油墨和凹版印刷油墨，特別是用在降烯烴和聚酰胺薄膜印刷；
還用作硝酸纖維素、氯化橡膠和熱反應性酚醛塑料的溶劑。乙酸丙酯具有輕微果實香味。稀釋后呈梨似香氣。天然品存在于香蕉、蕃茄、復盆子等中。我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料；
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