本機具有結構更加科學合理，操作更加簡單等特點。它可以將小麥、大麥、大豆、咖啡豆等壓成薄片狀或粉碎成小顆粒，以便飲食行業做粥等食品之用，或者進一步發酵或釀造，應用于化工、釀酒、啤酒、制藥等行業。對輥擠扁機還可用于花椒等物料的脫殼脫皮。壓制后的麥片、豆扁等用于熬粥或煲湯，熟化好，便于消化吸收，批量加工進入超市十分受歡迎，是小雜糧加工的理想設備。
主要結構本機包括下列主要部分：
1．支撐底座：聯接和支撐擠扁機的各部件，使其形成整體
2．轉子：由錳鋼對輥、軸承、中軸等零件組成，是擠扁機的主要運動部件。中軸轉速較高，裝配后需保證機器的穩定性，才能實現本機器的高效性能。
3．三角帶連接：將三角帶和電機輪相連接，傳遞電機動力。
4．電機：需用家庭（或380V）220V照明電2.2-3千瓦高速（2800轉）電機帶動運行。
安裝及固定：
1、擠扁機長期作業，應固定在水泥基座上。如果經常變換工作地點，擠扁機機和電動機要安裝在用角鐵制作的基座上，并使兩者的皮帶輪槽一致，皮帶輪外端面在同一平面上。
2、擠扁機安裝完后檢查各部緊固件的緊固情況，若有松動須予以擰緊。