中文名：亮藍

英文名：Brilliant Blue

化學式：C47H48N3NaO7S2

CAS號：6104-58-1、3844-45-9

摩爾質量：854.02

外觀：帶金屬光澤的深紫至青銅色顆粒或粉末

熔點：100°C℃

閃點：11℃

亮藍為有金屬光澤的深紫色至青銅色粉末，無臭。易溶于水，水溶液呈亮藍色；可溶于乙醇、丙二醇和甘油。耐光性、耐熱性、耐酸性、耐鹽性和耐微生物好，耐堿性和耐y化還原特性較好。弱酸時呈青色，強酸時呈黃色，在沸騰堿液中呈紫色

《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：亮藍可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，使用量為0.025g/kg；冰淇淋，使用量為0.021999g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數的50%加入

保質期為5年

【使用方法】

將標準稱量的本品置于容器中，逐漸加入適量溫水，并不斷攪拌使之溶解，所得溶液即可用于著色。

使用過程中應注意盡量避免或減少酸、堿、y化劑、還原劑、金屬離子、微生物等物質的不良影響，并注意避免受高溫與暴曬，以防腿色或變色。