- 基本信息
- 是否進口：否
- 級別：食品級
- 有效物質含量：99.8％
- 主要用途：增稠劑
- 包裝規(guī)格：1*25
- 執(zhí)行標準：GB
- CAS：9000-40-2
中文名稱：刺槐豆膠
英文名：LBG（locust bean gum)
中文別名： 角豆膠； 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長角豆膠。
刺槐豆膠也稱槐豆膠，為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。
產(chǎn)品用途：
刺槐豆膠與卡拉膠復配可形成彈性果凍，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
刺槐豆膠海藻膠與復配用作寵物罐頭中的復合膠凝劑。
刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復合是 冰淇淋穩(wěn)定劑，用量0.1-0.2%。
刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當持水劑，增進口感以及防止冰晶形成；
用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用，增加產(chǎn)量并增進涂布效果 (用量為0.2-0.6%)；
用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結構和冷凍/熔化穩(wěn)定性；
用于膨化食品，在擠壓加工時賦予潤滑作用，并且能增加產(chǎn)量和延長
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