中文名:乳酸鈉
外文名:Sodium lactate別名:2-羥基丙酸單鈉鹽化學式:C3H5NaO3分子量:112.06乳酸鈉為無色或微黃色透明糖漿狀液體，有很強吸水能力。無臭或略有特殊氣味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。應用：（1）可做乳化劑、保濕劑、風味改進劑、品質改進劑、抗氧化增效劑和pH調節劑被廣泛應用于肉禽食品加工業，能增強風味、抑制食物內致病細菌的生長、延長產品貨架期；（2）乳酸鈉作為食品保鮮劑、調味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代作防腐劑應用于食品行業。
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中文名:乳酸鈉外文名:Sodiumlactate別名:2-羥基丙酸單鈉鹽化學式:C3H5NaO3分子量:112.06乳酸鈉為無色或微黃色透明糖漿狀液體，有很強吸水能力
中文名:乳酸鈉
外文名:Sodium lactate別名:2-羥基丙酸單鈉鹽化學式:C3H5NaO3分子量:112.06乳酸鈉為無色或微黃色透明糖漿狀液體，有很強吸水能力。無臭或略有特殊氣味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。應用：（1）可做乳化劑、保濕劑、風味改進劑、品質改進劑、抗氧化增效劑和pH調節劑被廣泛應用于肉禽食品加工業，能增強風味、抑制食物內致病細菌的生長、延長產品貨架期；（2）乳酸鈉作為食品保鮮劑、調味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代作防腐劑應用于食品行業。
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