柿餅好的食用時(shí)間是：每年的12月中旬到來年的2月底。

上市時(shí)間沒有什么好說的，為何說3月份以后柿餅就不是佳食用時(shí)間了。一般原因有以下幾點(diǎn)：

1、柿餅的加工量當(dāng)?shù)乩习傩照紦?jù)90%以上，按照傳統(tǒng)的觀念，春節(jié)是一坎，春節(jié)的到來意味著柿餅銷售的結(jié)束，他們會在春節(jié)前想方設(shè)法處理掉一切柿餅；

2、柿餅以柿霜而文明。柿霜是柿餅在經(jīng)歷冬季時(shí)必然產(chǎn)生的結(jié)果，想要不上霜都難。3月以后，隨著溫度的上升，柿霜會融化掉，這時(shí)候的柿餅外觀很難看，不具備賣相。

柿餅可以保存多久

每到柿子旺盛的季節(jié)，市場上就會有許多新鮮的柿子賣。但如果并不是柿子的季節(jié)，又想吃柿子，這個(gè)時(shí)候就可以選擇購買柿餅。因?yàn)槭溜灥谋４鏁r(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)長于柿餅，這樣就一年四季都可以吃到柿餅，不需要一定要在產(chǎn)柿子的季節(jié)才能嘗到柿子的味道。

一般來說，柿餅的保存時(shí)間大約在6個(gè)月至1年的時(shí)間不等，關(guān)鍵是看柿餅在制作的過程中，是否嚴(yán)格的按照步驟制作。而我們通常將食物分為從A至E五個(gè)級別，A為高等級，A的食物相對來說減肥時(shí)吃，E級為低等級，E級食物減肥時(shí)應(yīng)盡量少吃。而且還要看保存的環(huán)境，如果是適合保存柿餅的環(huán)境，保存的時(shí)間就會相對較長一些。比如，如果在干燥通風(fēng)的地方，柿餅可以保存較長的時(shí)間，但是如果在南方濕氣較大的地方，保存不當(dāng)?shù)脑挘溜炓矔芸炀透癄€掉。因此，想要讓柿餅長時(shí)間的保存，那么就要注意制作的方法和保存的方式。

青州柿干

地理標(biāo)志網(wǎng)：

青州，地處魯中，作為古九州之一，人文資源積淀深厚，地域文化特色鮮明，是全國歷史文化名城，素有“海岱明珠"、“東方花都"之美譽(yù)。

青州位于東徑118°10′～118°46′，北緯36°24′～36°56′，地處暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)， 屬半山區(qū)半平原地形結(jié)構(gòu)，多山、多丘陵、多河流是青州的突出特點(diǎn) ，低山丘陵約占青州市總面積的%。

柿樹具有喜光、耐旱、適宜冷涼氣候的特性。只有種植在陽光充足，土壤肥沃的山坡地上的柿樹，才能保持其果肉細(xì)膩、含糖量高、品質(zhì)佳的優(yōu)良特性。

土壤對柿樹的生長發(fā)育非常重要。使柿餅長時(shí)間都能夠保持同樣的一個(gè)環(huán)境里面，從而有一個(gè)良好的狀態(tài)。柿樹是深根性樹種，又是陽性樹種，喜溫暖氣侯，充足陽光和深厚、肥沃、濕潤、排水良好的土壤， 在青州市的西南山區(qū)產(chǎn)地屬魯北山區(qū)丘陵坡地，土壤類型為石灰?guī)r發(fā)育成的褐土，表層質(zhì)地中壤，利于耕作，保水保肥。能夠使樹體生長健壯，枝不徒長，結(jié)實(shí)均勻，產(chǎn)量高，風(fēng)味鮮美，青州市良好的生態(tài)環(huán)境和適中的氣候條件，為青州柿樹創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的生長環(huán)境，造就了無以倫比的內(nèi)在品質(zhì)。

青州市主栽品種有“大萼子"、“小萼子"，其樹抗旱、抗寒、耐瘠薄，單株產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益顯著，產(chǎn)業(yè)化開發(fā)前景十分廣闊。目前，青州柿子種植面積已達(dá)萬畝，在王墳鎮(zhèn)、邵莊鎮(zhèn)、彌河鎮(zhèn)、廟子鎮(zhèn)等地都有種植。鮮柿子產(chǎn)量達(dá)萬噸。

青州柿干質(zhì)地柔軟、肉質(zhì)細(xì)嫩、維生素含量高，其色、香、味、形俱佳，營養(yǎng)豐富、味美香甜、耐貯運(yùn)、品質(zhì)極上，倍受消費(fèi)者青睞。青州柿干除一部分在國內(nèi)銷售外，其余都出口到日本、韓國、新加坡等東南亞的一些國家，年銷售量達(dá)萬噸。