相信有不少人讀過詩鬼李賀的《相和歌辭·江南曲》，其中有一句“江頭楂樹香，岸上蝴蝶飛。"這里楂樹就是指的山楂樹，楂樹香自然就是山楂的香味了。山楂相信大家都吃過，畢竟冰糖葫蘆就是山楂裹上糖衣，酸甜可口，深得孩子的喜愛。

雖然絕大多數人都吃過，但是卻不知道山楂到底是什么，就比如很多人就不知道山楂屬于水果，很多人只知道山楂好吃罷了，山楂是什么？

山楂是薔薇科山楂屬的一種水果，山楂樹可高達六米，廣泛分布于山西、河南、遼寧、黑龍江、河北等等地區，是一種核果類的水果，它的核很硬、果肉微微甜、酸澀，常常被人生吃，但是也可以制成各種食品，如山楂片等。

相傳山東境內有座駝山，山腳下有位姑娘叫石榴。她美麗多情，早就愛上了一位名叫白荊的小伙，兩人同住一山下，共飲一溪水，情深意厚。不幸的是，石榴的美貌驚動了皇帝，官府來人搶走了她并逼迫其為妃。石榴寧死不從，騙皇帝要為母守孝一百天?；实蹮o奈，只好找一幽靜院落讓其獨居。石榴被搶走以后，白荊追至南山，日夜佇立山巔守望，日久竟化為一棵小樹。石榴逃離皇宮尋找到白荊的化身，悲痛欲絕，撲上去淚下如雨。悲傷的石榴也幻化為樹，并結出鮮亮的小紅果，人們叫它“石榴"?；实勐動嵜丝硺?，并下令不準叫“石榴"，叫“山渣"——山中渣滓，但人們喜愛剛強的石榴，即稱她為“山楂"。

別看山楂好像很常見，其實山楂的種類并不多。因為山楂是灌木叢生或是小喬木的果實，再加上它不像蘋果、香蕉、梨這樣常見的水果受人歡迎，所以大面積種植的地方并不多。大部分種植的，都是用于藥用或是做成零食。

平時常見的冰糖葫蘆，也不是每種山楂都能做，因為冰糖葫蘆講究外脆內綿的口感，雖然普通山楂是早的品種，但是這種山楂的果肉都比較硬，個頭還小，吃起來口感不好，所以多作為藥用或是做成山楂罐頭。