山楂是中國的特產(chǎn)，在中國分布廣泛。山楂果實(shí)不僅味美，而且具有保健作用。山楂中富含，如Ｖｃ、Ｖｐ、ＶＢ1、ＶＢ2及ＶＥ，其中Ｖｃ含量為豐富，居眾多水果，經(jīng)常食用能夠養(yǎng)顏美容，山楂是中國的特產(chǎn)，在中國分布廣泛。山楂果實(shí)不僅味美，而且具有保健作用。山楂中富含，如Ｖｃ、Ｖｐ、ＶＢ1、ＶＢ2及ＶＥ，其中Ｖｃ含量為豐富，居眾多水果，經(jīng)常食用能夠養(yǎng)顏美容。

果膠物質(zhì)是一種大分子多糖，它普遍存在于水果和蔬菜中，尤其在山楂中含量為豐富。果膠按分子結(jié)構(gòu)可分為高果膠和低果膠，存在于山楂果實(shí)中的主要是高果膠。它收水膨脹，溶解在水中變得粘稠。它在山楂產(chǎn)品加工中起著凝膠、粘韌、增稠乳化等幾個(gè)方面的作用。然而它的作用也并非的，在某些方面，卻成了某些山楂產(chǎn)品加工中一種障礙，影響著生產(chǎn)工藝的順利進(jìn)行。

和冰糖葫蘆一樣有歷史的還有山楂球，不過和宋朝的貴妃吃的冰糖葫蘆不同，這山楂球是唐朝的楊貴妃吃過的，原因也不再是因?yàn)閰捠?，而是肚子脹痛。不過兩人皆是因?yàn)槌缘奶靡鸬拿?，所以在唐玄宗求醫(yī)問藥的時(shí)候，一位云游的老道給楊貴妃留了一個(gè)的方子，就是吃山楂。因此，山楂球也橫空出世，它的制作方式與冰糖葫蘆類似，區(qū)別就是在后上糖的時(shí)候是直接把山楂倒進(jìn)鍋里并關(guān)火，再不停的翻滾山楂，讓山楂裹滿糖衣，等山楂溫度降下來，山楂球也可以出鍋了。