相關配伍

1、治痰嗽帶血：青州大柿餅，飯上蒸熟，批開，每用一枚，摻真青一錢。臥時食之，薄荷湯下。（《丹溪纂要》）

2、治咳嗽吐痰：干柿燒灰存性，蜜丸，滾水下。（《滇南本草》）

3、治熱淋澀痛：干柿、燈心等分。水煎，日飲。（《綱目》）

4、治小血淋：白柿、烏豆鹽花煎湯，入墨汁服之。（《經驗方》）

5、治血淋：干柿，燒灰存性，為末。米飲調服。（《世醫得效方》柿焚散）

柿餅好的食用時間是：每年的12月中旬到來年的2月底。

上市時間沒有什么好說的，為何說3月份以后柿餅就不是佳食用時間了。一般原因有以下幾點：

1、柿餅的加工量當地老百姓占據90%以上，按照傳統的觀念，春節是一坎，春節的到來意味著柿餅銷售的結束，他們會在春節前想方設法處理掉一切柿餅；

2、柿餅以柿霜而文明。柿霜是柿餅在經歷冬季時必然產生的結果，想要不上霜都難。3月以后，隨著溫度的上升，柿霜會融化掉，這時候的柿餅外觀很難看，不具備賣相。

柿餅的做法柿餅的做法通常分為人工干燥和自熱干燥兩種，而人工干燥做出來的柿餅顏色黃亮、味甜香濃、出霜好、質量高。所以下面就給大家介紹一下人工干燥柿餅的做法吧！

1、選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核的柿子品種。還要出去受過機械傷的柿子和蟲果哦。

2、去皮。去皮要干凈，同時旋皮要薄而均勻。這樣做出來的柿餅口感會更棒哦！

3、烘烤：將柿果放入烤房后，點火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時通風排濕1次，每次通風15~20分鐘（或排風扇排風5分鐘）。約2天后果面稍呈白色的話就可以進行第1次捏餅，捏時要輕，防止捏破外層皮。一般來說，柿餅的保存時間大約在6個月至1年的時間不等，關鍵是看柿餅在制作的過程中，是否嚴格的按照步驟制作。然后使烤房溫度穩定在40~45℃，連續烤20小時，同時加強通風。此段溫度不要超過50℃，以利脫澀。