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聚丙烯酰胺如何處理白酒釀造產生大量廢水?
酒是一種人與人之間的交際品，它分為很多品種的酒，那么在釀造白酒的生產過程，會產出廢水，這是必然要出來的廢水。使用陽離子聚丙烯酰胺是否可以處理這種廢水，首先我們詳細的了解白酒廢水的生產工藝與特點。
在釀造白酒過程中，會產生大量的工業廢水：這些廢水主要來之于釀造車間的冷卻水、蒸餾操作工具的沖洗水、蒸餾底鍋水、釀造車間地面沖洗水、發酵黃水等。其中，只有釀造車間的冷卻水是清潔的水，是可以直接排放或循環利用的，其它都含有大量的蛋白質、酸等有機物，是高濃度廢水，不能直接排放。現在，大多數酒廠都是排至污水處理站，處理達標后再排放。
白酒釀造過程中的廢水主要是黃水和底鍋水。所謂黃水，是酒醅中的黃漿水，是酒醅在發酵過程中，淀粉由糖變酒，在產生乙醇的同時，產生化碳，從吹口跑出，單位酒醅的質量相對減少，結晶水游離出來，原料中的單寧、色素、可溶性淀粉、酵母自溶物、還原糖等溶于水中，沉下窖底而形成黃漿水。底鍋水，是白酒蒸餾時，甑桶底部的水溶液。由于白酒甑桶蒸餾的特殊形式及尾水、黃漿水、酯化液的蒸餾處理，使得底鍋水也富含還原糖、酸等營養物質。
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