鐵素體不銹鋼板材含有鐵，碳和10.5％至18％的鉻，可能含有其他合金元素，如鉬或鋁，但含量很少，具有體心立方晶體結構，由于其晶體結構，鐵素體不銹鋼板材具有磁性，相對低的碳含量產生相應的低強度，鐵素體類型的其他缺點包括焊接性差和耐腐蝕性降低，因其優異的韌性而適用于工程應用，鐵素體不銹鋼板材用于汽車尾氣，燃料管線和建筑裝飾。

　　奧氏體不銹鋼板材具有面心立方晶體結構，由鐵，碳，鉻和至少8％的鎳組成，由于其高鉻和鎳含量，具有高度耐腐蝕性，是非磁性的，奧氏體不銹鋼板材不能通過熱處理硬化，可以通過冷加工來硬化，奧氏體不銹鋼板材中的高鎳含量能夠在低溫應用中良好地工作。