界面是指兩相接觸的約幾個分子厚度的過渡區，如其中一相為氣體，這種界面通常稱作為表面。 嚴格說表面應是液體和固體與其飽和蒸汽之間的界面，但習慣上把液體或固體與空氣的界面稱為液體或固體的表面。常見的界面有：氣-液界面，氣-固界面，液-液界面，液-固界面，固-固界面。 與表面張力不同，處在界面層的分子，一方面受到體相內相同物質分子的作用，另一方面受到性質不同的另一相中物質分子的作用，其作用力未必能相互抵消。因此界面張力通常要比表面張力小得多。
界面張力儀概述：
分子間的作用力形成液體的界面張力或表面張力，張力值的大小能夠反映液體的物理化學性質及其物質構成，是相關行業考察產品質量的指標之一。全自動張力測定儀基于圓環法（白金環法），測量各種液體的表面張力(液-氣相界面)及液體的界面張力(液-液相界面)。此方法具有操作簡單，準確度高的而被廣泛應用。廣泛用于電力、石油、化工、制藥、食品，教學等行業。
界面張力儀特點：
采用的快響應電磁力平衡傳感器 [2] ，提高了測量精度與線性度；
單點標定技術，大大提高了儀器的精度，儀器校準只需標定一點，解決了前一代傳感器需要多點標定的問題。免去了調零電位器及調滿量程電位器；
實時顯示等效張力值、當前重量（可作為電子天平稱重）；
集成溫度探測電路，對測試結果自動溫度補償；
240×128點陣液晶顯示屏，無標識按鍵，具有屏幕保護功能； 帶時間標記的歷史記錄，多存儲255個；
內置高速熱敏式微型打印機，打印美觀、快捷，具有脫機打印功能；
配有標準RC232接口，可與計算機連接，便于處理試驗數據；
技術參數：
測量范圍：0-200mN/m
準 確 度：0.1%讀數±0.1mN/m
分 辨 率：0.1mN/m
靈 敏 度：0.1mN/m
電源電壓：AC220V±20% 50HZ±10%
大功耗：20W
適用環境溫度：10～30℃(典型值25℃)
適用環境濕度：≤85% RH
外形尺寸：200×300×330(mm)
重 量：約6kg
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