屠宰環節是家禽飼養和禽肉產品加工的重要中間環節。隨著禽肉產品需求量的增長和家禽飼養業的發展，家禽屠宰加工技術得以迅速發展。

事實上，家禽屠宰加工技術可分為粗加工和深加工。在粗加工部分，除活禽抓取裝卸的環節之外，還包括宰殺、脫羽、掏膛、內臟處理、預冷、分割、包裝、速凍、冷藏等幾大環節，而深加工部分則分得更為細致。

我國家禽屠宰加工產業在自動化領域起步較晚。過去很長一段時間里，由于廉價勞動力的獲取非常便捷，中國的家禽屠宰加工一直采用人工方式。盡管近年來我國家禽屠宰設備的自動化發展速度較快，但在總體水準上仍落后于歐美發達國家。經過半個多世紀的發展，目前歐美發達國家的家禽屠宰加工自動化程度已經日趨精細，并能涉及到加工過程中的每一個環節。據統計，我國大型家禽屠宰加工企業目前采用的自動化設備大多引自國外，施托克是其中比較的品牌之一，其設備種類已經包括宰殺、脫羽、掏膛、冷卻、稱重、分級、剃骨、包裝和入庫各環節，而任何環節的設備都擁有目前*的技術。

“生鮮上市"到底是怎么回事

很多市民都有疑問，家禽生鮮上市會對市民的健康帶來哪些好處？生鮮雞與市場的現宰雞以及超市的冰凍雞又有什么區別呢？快接著往下看

目前，家禽批發市場設為定點屠宰點是一種趨勢，以后活禽將會送到這里進行集中屠宰，市民吃到的將是新鮮又安全的生鮮雞。

在市場內宰殺活禽，比較容易H7N9的病毒，散賣的活禽，往往沒有經過產地的檢疫。生鮮雞嚴格實行進場檢疫、產品出場檢驗、集中屠宰，做好安全防護的，所以它的安全性比較高。

那么，什么是生鮮雞呢？

生鮮雞是指嚴格執行檢疫制度屠宰后的雞酮體經過冰水冷鮮、風冷，使其溫度在1小時內降為0-4℃，后續加工、流通和零售始終保持0-4℃范圍內的鮮雞肉。和冰凍雞是有明顯區別的。

生鮮雞和冰凍雞有明顯區別！

冰凍雞，可以在-18℃的環境下保存12個月，但雞肉都已經被凍得硬硬的了。

冰凍雞雖然低溫保存可以抑制微生物的生長，但同時也破壞了雞肉的纖維組織，所以吃起來比較綿、比較柴。而生鮮雞手感就比較有彈性，口感也比較好，保存、處理和烹調方法，其實都與現宰的活雞差不多。

生鮮雞盡量當天食用，如果不能當天食用的，不要超過了有效的保質期，它所有的病毒、含有的微生物，在65℃高溫保持2-3分鐘，都可以消滅掉 。所以在烹調過程中，只要保證足夠高的溫度、足夠的烹調時間，是可以保證安全食用的。

宰殺流水線

雞鴨鵝自動屠宰流水線設備根據客戶要求的設備材質、型號、規格、數量、時產量等進行核算報價.設備全部采用不銹鋼材料，符合國家食品衛生標準。浸燙機：浸燙池采用封閉箱體式結構，蒸汽散失少。采用熱交換方式加熱，避免燙壞禽體。氣動紊流攪拌，水溫均勻，禽體浸燙充分。設備組裝結構，可根據需要組裝成不同機型。脫毛機設備：工作傳動平穩，工作,設備壽命長。升降結構調整靈活方便，自鎖定位可靠，箱體開合機構輕便靈活，復位自動對中，便于維護清洗。導向機構可使禽體順利進入機體,并相對定位,沖洗機構隨時沖去脫掉的羽毛,便于羽毛收集,保持設備清潔衛生

公司產品有：雞、鴨、鵝自動屠宰流水線、成套設備及各部位配件。豬、牛、羊自動屠宰機械流水線、成套設備及零部件等。也可按用戶要求設計制造非標準設備，產品性能達到國際同類產品水平，處于進地位，可與國外同類產品配套使用。

雞鴨鵝全自動屠宰線流程

家禽上掛→電麻→瀝血→浸燙→打脖毛→脫毛→→浸蠟→冷蠟→掏臟→預冷清洗→瀝水→分割→包裝→入庫
宰殺流水線