選購屠宰設備，得先從屠宰設備的任務原理來看，比如一套禽類的屠宰設備，它重要由浸燙池，脫毛機（有立式脫毛機和臥式脫毛機之分，可按照本身工廠的布局實行選擇），螺旋遇冷機組成。浸燙池重要經過鼓風機使燙池外部的水構成涌流，對禽類實行加熱，經過電機帶動螺旋槳將燙池外部的水抽下去，對其實行沖刷，因此燙池兩頭局部彎度不易過小，過小會影響對禽類加熱的溫度，一樣不易過大，普通應在140-150度之間。螺旋槳的最下部有的廠家焊接成錐型的，有的廠家焊接成立體的，不論何種外形，齊間距不宜大于4厘米。
池最前端的T型鋼坡度一定要陡峭，不然實行消費的時分，從上部上去的鏈條，會對燙池前端構成一定的沖擊力，時刻一長，便會影響鏈輪的壽命。從燙池出來，下一步便是進到脫毛機，不論是立式的脫毛機還是臥式的脫毛機，都是經過電機帶動膠棒對禽類實行不連續的交替打擊，將其毛打掉，從出料口出去，因此選購脫毛機一定要留意膠棒的質量，其軟硬一定要適中，從外觀次看的話，看看膠棒的交織能否相同，能否有的膠棒和膠棒之間的間隔太小。還應留意脫毛機外部一定要加防水設備，避免水分向外濺出，影響滾動軸軸承的壽命。
結論
屠宰前的肉雞管理和屠宰過程中的一系列操作措施對家禽福利、食品安全和整體收益都有顯著的影響。為提高屠宰場經濟效益，提高出肉率，zui大限度保護動物福利，必須強化執行如下關鍵技術措施：
一是實施合理的停料程序能夠降低屠宰時糞便污染的風險，將屠宰前體重下降的影響降到zui低。
二是應該小心抓雞，避免損傷。快速有效的將雞群運抵屠宰廠。
三是運雞車必須給雞群提供適當的遮蔽措施和通風以減少冷熱應激。
四是盡量減少雞群在屠宰廠的等候時間，而且等侯區域的環境控制很關鍵。
五是合理掛雞、科學電暈、執行有效瀝血時間。
六是浸燙溫度適宜，設定合適脫毛要求。
七是冷卻時間良好執行，包裝環節達到相關要求。
成套宰殺設備
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