雞被掛到掛鉤上以后，應在黑暗的通道中運行30-40s，使活雞得到鎮靜后再宰殺，以便減少掙扎。宰殺后10s進行電麻，電麻的強度應保證通過每只雞體的電流為18-20mA，電麻時間為8-10s，電壓通常在35-60V之間。使用交流電或直流電均可。

雞鴨鵝屠宰流水線注意事項：

1、接地線裝上漏電開關。

2、該機使用前先插上電源，開啟開關檢查轉盤是否運轉正常。

3、使用完畢應用水將脫毛機沖洗干凈。

4、使用長久橡膠毛棒磨損或斷裂，應及時更換，以保證正常的工作效率（使用過程中，用溫水燙過雞鴨后，放到機器里再加一些溫水到機器里，膠棒就不會那么容易斷）。

5、使用一段時期若發現轉盤轉速應變慢，則可能皮帶軸打滑，應調緊機座的螺母，并注意不要太緊。

6、打開大閥向浸燙池機體內注水、浸燙池的水到達要求水位時，關閉大閥，打開小閥自動補水。

7、調整調壓閥并觀察壓力表將壓力調整到系統需要的壓力。

8、打開控制箱電源，按系統要求設置溫度控制范圍。

9、打開主蒸汽管路，讓溫度迅速升到60度。

10、點動方式啟動旋渦氣泵，觀察氣泵旋向。如正確，啟動旋渦氣泵攪拌。

結論

屠宰前的肉雞管理和屠宰過程中的一系列操作措施對家禽福利、食品安全和整體收益都有顯著的影響。為提高屠宰場經濟效益，提高出肉率，zui大限度保護動物福利，必須強化執行如下關鍵技術措施：

一是實施合理的停料程序能夠降低屠宰時糞便污染的風險，將屠宰前體重下降的影響降到zui低。

二是應該小心抓雞，避免損傷。快速有效的將雞群運抵屠宰廠。

三是運雞車必須給雞群提供適當的遮蔽措施和通風以減少冷熱應激。

四是盡量減少雞群在屠宰廠的等候時間，而且等侯區域的環境控制很關鍵。

五是合理掛雞、科學電暈、執行有效瀝血時間。

六是浸燙溫度適宜，設定合適脫毛要求。

七是冷卻時間良好執行，包裝環節達到相關要求。

成套宰殺設備