物質(zhì)生活水平在日漸提高，對(duì)家禽的需求量不斷增加，家禽屠宰設(shè)備的應(yīng)用也越來(lái)越廣，但是使用屠宰設(shè)備的同時(shí)，為保證設(shè)備的工作效率，需要我們對(duì)屠宰設(shè)備進(jìn)行潤(rùn)滑處理,當(dāng)家禽屠宰流水線冷凍設(shè)備中的冰達(dá)到所要求的厚度，將壓縮機(jī)排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內(nèi)，取代低溫液態(tài)制冷劑,在家禽屠宰流水線冷凍設(shè)備中的冰和蒸發(fā)管壁之間就形成一層水的薄膜，在冰靠重力的作用自由地落進(jìn)下面的槽中時(shí)，起到潤(rùn)滑的作用。

屠宰設(shè)備在中國(guó)的發(fā)展處于初級(jí)階段，很多的屠宰設(shè)備還是借鑒的國(guó)外的屠宰設(shè)備,中國(guó)的屠宰設(shè)備行業(yè)缺乏自主創(chuàng)新的能力，這也導(dǎo)致了中國(guó)的屠宰企業(yè)一直在模仿國(guó)外,隨著政府對(duì)屠宰行業(yè)政策的一步步制定和落實(shí)，我國(guó)的屠宰設(shè)備也逐步的向自動(dòng)化方面邁進(jìn)，屠宰設(shè)備行業(yè)需要?jiǎng)?chuàng)新，需要升級(jí),省時(shí)：屠宰設(shè)備的出現(xiàn)就是為了提高屠宰場(chǎng)的工作效率;省力：主要是用工方面，現(xiàn)在我國(guó)勞動(dòng)力成本逐漸走高.

結(jié)論

屠宰前的肉雞管理和屠宰過(guò)程中的一系列操作措施對(duì)家禽福利、食品安全和整體收益都有顯著的影響。為提高屠宰場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益，提高出肉率，zui大限度保護(hù)動(dòng)物福利，必須強(qiáng)化執(zhí)行如下關(guān)鍵技術(shù)措施：

一是實(shí)施合理的停料程序能夠降低屠宰時(shí)糞便污染的風(fēng)險(xiǎn)，將屠宰前體重下降的影響降到zui低。

二是應(yīng)該小心抓雞，避免損傷。快速有效的將雞群運(yùn)抵屠宰廠。

三是運(yùn)雞車(chē)必須給雞群提供適當(dāng)?shù)恼诒未胧┖屯L(fēng)以減少冷熱應(yīng)激。

四是盡量減少雞群在屠宰廠的等候時(shí)間，而且等侯區(qū)域的環(huán)境控制很關(guān)鍵。

五是合理掛雞、科學(xué)電暈、執(zhí)行有效瀝血時(shí)間。

六是浸燙溫度適宜，設(shè)定合適脫毛要求。

七是冷卻時(shí)間良好執(zhí)行，包裝環(huán)節(jié)達(dá)到相關(guān)要求。

成套宰殺設(shè)備