屠宰設備是專業研發的屠宰家禽、牛羊生豬的專用設備，屠宰設備是機械的統稱，根據屠宰的對象

不同分為家禽屠宰設備、牛羊屠宰設備、生豬屠宰設備等，每款屠宰設備也根據工序的不同，分為

單機或單工序屠宰設備屠宰企業的收入受屠宰的生豬數量、生豬的出肉率以及豬肉的價格影響屠宰

生豬的數量一方面受產能影響，通常屠宰企業的產能利用率在60%以上;另一方面受市場的生豬供應

量影響，在供應量不足的情況下，企業的屠宰量也會受到一定影響。另外，不同部位的分割豬肉售

價也不盡相同，而不同的產品結構同樣會帶來不同的收入水平，屠宰場分割的越細致則可能帶來的

收入越高，冷鮮肉的售價通常也高于熱鮮肉。

結論

屠宰前的肉雞管理和屠宰過程中的一系列操作措施對家禽福利、食品安全和整體收益都有顯著的影響。為提高屠宰場經濟效益，提高出肉率，zui大限度保護動物福利，必須強化執行如下關鍵技術措施：

一是實施合理的停料程序能夠降低屠宰時糞便污染的風險，將屠宰前體重下降的影響降到zui低。

二是應該小心抓雞，避免損傷。快速有效的將雞群運抵屠宰廠。

三是運雞車必須給雞群提供適當的遮蔽措施和通風以減少冷熱應激。

四是盡量減少雞群在屠宰廠的等候時間，而且等侯區域的環境控制很關鍵。

五是合理掛雞、科學電暈、執行有效瀝血時間。

六是浸燙溫度適宜，設定合適脫毛要求。

七是冷卻時間良好執行，包裝環節達到相關要求。

成套宰殺設備