產品說明：CAS號：87-67-2
中文名稱：酒石酸氫
中文別名： 重酒石酸、（2-羥基）3-甲基氨酒石酸氫鹽。
英文名：Choline Bitartrate
分子式：C5H14NO.C4H5O6;C9H19NO<
分子量：253.25
EINECS：201-763-4
化學命名：2-Hydronyethyl）trimethylaminonium Bitartrate
性狀：白色、吸潮性結晶粉末。有酸味，無臭或有不愉快的胺臭。易溶于水，難溶于乙醇，不溶于氯仿、乙mi及苯。
本品是一種屬于B族維生素的制劑。有防止脂肪在肝中沉著的作用，在新陳代謝過程中是甲基的供體。酒石酸氫是的一種鹽，和檸檬酸二氫一樣，是一種營養增補劑及祛脂劑。它能促進脂肪的代謝，防止脂肪在肝臟中的積累。作為維生素類產品，廣泛地應用于藥品、保健品以及食品營養添加。純品為無色或白色結晶顆粒，極易吸潮。
用途：營養增補劑。
使用注意事項：1、是維生素之一。它以磷酸酯或是作為乙酰的形式廣泛分布體內，與磷酯的代謝、神經沖動的傳遞以及阻止異常量的脂肪在肝臟中積累（抗脂肪肝）有關。
2、酒石酸氫換算為系數數為0.411（換算為酒石酸氫的系數為2.43）。
使用范圍及使用量：我國《食品營養強化劑使用衛生標準》（GB14880-94）規定：可用于嬰幼兒食品，使用量為380~790mg/kg。
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