生產過程
1、挑選優質毛豬
選擇產自西班牙半島白毛豬飼養，宜人的氣候，食用天然的牛飼料谷物，因此使得火腿的脂肪分布均勻肉質鮮嫩
2、鹽析、腌制
新鮮的豬后腿上覆蓋著海鹽，大約7-15天整個操作室需要高濕度、低溫過程只有鹽和豬腿的相互作用鹽緩慢逐步在火腿內部擴散，逐漸抽干的豬腿的原始水分
3、干燥固化
隨著外部溫度升高，溫度的降低，豬的鮮肉轉變成火腿。
4、合格驗證
在火腿熟成的后階段，固化過程完成后，每條火腿在上市之前必須經過火腿大師的感官檢測
5、美食完成
肉色由粉到紅，中間像大理石的紋路一樣，夾著白色的脂肪，有特色的，微咸的帶著硬度的火腿，吃起來又軟又輕美味的味道，令人愉快、與眾不同。

搭配吃法：
白毛豬+紅酒
牛排要配紅酒才有氣氛，但是的紅酒愛好者都知道，西班牙火腿才是紅酒的絕配
肉片+法面包
切片法棍面包配上薄薄的一片白毛豬火腿切片，單看上去薄薄的火腿被厚厚的面包搶了風頭。
切片＋哈密瓜
把薄薄的生火腿切片覆蓋在小塊哈密瓜上一起放進嘴里，火腿片的鮮味融合了哈密瓜的香氣，十分美妙的味道，口感也是柔滑濃密出奇的好
肉片+芝士
棱角分明、質地脆硬的法棍，搭配柔軟順滑、深情味濃的芝士，有點“理智與情感”的調調--看起來似乎是對立矛盾的組合，吃到嘴里卻又入口即化，和諧的不可思議