在中國屬于一種新型食品膠，以錦葵科植物黃蜀葵根、莖，經過整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、過篩、精制而得。在食品工業中可用做增稠劑、穩定劑和乳化劑，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點、果醬等食品中。
英文名稱： Ablmoschus manihot gums
質量要求：質量標準（GB待定）
外觀：淡棕黃色或帶綠色粉末
粗細度：（通過0.109mm篩孔）/% ≥ 90
蛋白質/% ≥ 5.0
水分/% ≤ 8.0
灰分/% ≤ 8.0
黏度（1 g/100 mL 水溶液25℃）/mPa?s ≥ 0.002
鉛 /% ≤ 0.001
砷（以As計）/% ≤ 0.0005
理化性質：淡棕黃色或帶綠色粉末。其中以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖為主要成分。
性狀：為淡棕黃帶綠色粉末，略有清香味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。中國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：用于雪糕、冰棍、冰淇淋，zui大用量5.0g/kg；面包、餅干、糕點、果醬，zui大使用量10.0 g/kg。
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