被稱為蛋白，是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補充劑之一。同人的母乳有著相同的活性蛋白質(zhì)——合成物質(zhì)。它含有四十多種主要營養(yǎng)素，是成人和兒童攝取多種維他命、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和能量的寶貴來源。乳清蛋白質(zhì)粉具有抗衰老、提高免疫力、增強體質(zhì)和解毒之功效。乳清蛋白是從牛奶中提取出來的，牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì)，乳蛋白質(zhì)中只有20%是，其余80%都是酪蛋白，因此在牛奶中的含量僅為0.7%，可見彌足珍貴。