用途：增稠劑， 穩定劑，膠凝劑、乳化劑和持水劑適用于醬、調味品和沙拉等  增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品  

膠凝劑:適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品  

施膠劑:適用于造紙工業，改善紙張纖維結構，提高紙張質量  其它: 他拉膠也廣泛應用于醫藥, 化妝品和寵物食品工業　                   

用量：冰淇淋 果凍 糖類<2g/kg；糖果0.0037％，松蛋糕0.1％，冰淇淋0.02％～0.07％，果凍1％      是一種性能優良的天然可食用膠體。是一種的zui安全的食品添加劑。在食品工業中,他拉膠用途廣泛,其性質類似于瓜兒豆膠，更接近價格昂貴的刺槐豆膠,常可作為刺槐豆膠的代用品。可與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等復配形成彈性凝膠，用于制作果凍；而瓜兒豆膠卻不能形成凝膠。還可作為制作冰淇淋添加劑，它可起到降低冰晶顆粒使得口感細膩，還有減緩融化速度的作用。在奶酪生產應用中,可在奶體系中起到促進相分離的作用。與黃原膠或卡拉膠一同用在肉食中，可改進切片性能。

常見適用對象   

穩定劑:適用于醬、調味品和沙拉等

增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品

膠凝劑:適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品