六偏磷酸鈉
一、介紹
CAS號(hào):    10124-56-8
英文名稱:    Sodium metaphosphate
英文同義詞:    SHMP;CALGON;calgons;CALGON3;fema3027;polyphos;SHMP(food);SHMP(tech);chemi-charl;calgon(old)
中文名稱:    六偏磷酸鈉
中文同義詞:    六偏;卡甘;六磷酸鈉;格臘哈姆鹽;偏磷酸六鈉;磷酸鈉玻璃;格來漢氏鹽;六偏磷酸鈉;六偏磷酸鈉;格蘭漢姆鹽
CBNumber:    CB3278208
分子式:    6Na.O18P6
分子量:    611.77
二、物理性質(zhì)
熔點(diǎn) :    616℃
密度 :    2.181
FEMA :    3027
折射率 :    1.482
儲(chǔ)存條件 :    2-8°C
穩(wěn)定性:    Stable. Keep dry.
化學(xué)性質(zhì)     無色透明玻璃片狀或白色粒狀結(jié)晶。 易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。
三、用途     
1、在食品工業(yè)中用作食品品質(zhì)改良劑、pH值調(diào)節(jié)劑、金屬離子螯合劑、分散劑、膨脹劑等
2、用作普通分析試劑、軟水劑，還用于照相洗印和印染
3、用作軟水劑、洗滌劑、防腐劑、水泥促硬劑、纖維和漂染清洗劑，也用于醫(yī)藥、食品、印染、鞣革、造紙等

4、組織改進(jìn)劑；乳化劑；穩(wěn)定劑；螯合劑。單獨(dú)使用的情況較少，一般與焦磷酸鹽和偏磷酸鹽混合使用。混合劑主要用于火腿、香腸、魚糜之類作為保水、嫩化和老殘畜肉的軟化的組織改進(jìn)劑等。防止蟹類罐頭產(chǎn)生結(jié)晶，果膠溶化劑等。
5、用作鍋爐用水和工業(yè)用水的軟水劑，工業(yè)循環(huán)冷卻水的水處理劑；還用作緩蝕劑，浮選劑，分散劑，高溫結(jié)合劑，染色助劑，金屬表面處理、防銹劑，洗滌劑助劑，水泥硬化促進(jìn)劑。石油工業(yè)中用于鉆探管的防銹和控制石油鉆井時(shí)調(diào)節(jié)泥漿的黏度。

6、在食品工業(yè)中用作食品品質(zhì)改良劑，用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳。于豆類、果蔬罐頭，可以穩(wěn)定天然色素，保護(hù)食品色澤；用在肉類罐頭中可使脂肪乳化，保持質(zhì)地均勻；用于肉類食品上可提高持水性，防止肉中脂肪變質(zhì)。加入啤酒中，能澄清酒液，防止渾濁。