張瀚生粉的三個(gè)特點(diǎn):
特點(diǎn)1白:高白度,粉質(zhì)細(xì)膩潔白有光澤,干凈無(wú)雜質(zhì),用于烹飪使菜肴擁有色香味形。
特點(diǎn)2透明:高透明度,張瀚生粉的透明度好,用其勾過(guò)芡的菜肴晶瑩透亮,令人饞涎欲滴。
特點(diǎn)3粘:高粘度,具有增稠增粘效果,烹飪后粘性足,汁液濃稠,口感美味。
張瀚生粉的細(xì)節(jié)展示圖:
淀粉用途:
做湯、勾芡、澆汁,使菜品達(dá)到掛汁飽滿、晶瑩透亮的效果。做水餃時(shí)適量添加,可使面皮不黏連,水煮后光亮透明。制作面條時(shí)適量添加,可使面條有韌性、不粘連、不糊湯,口感筋道。
本產(chǎn)品還用于速凍肉丸、水晶包、土豆粉、糕點(diǎn)面包、膨化食品等。
優(yōu)級(jí)粉和一級(jí)粉的不同:
一級(jí)粉是按國(guó)家馬鈴薯淀粉的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn),它的粘度、白度符合國(guó)家制定的指標(biāo)。優(yōu)級(jí)粉,它的質(zhì)量高于一級(jí)粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),在白度、粘度、細(xì)膩程度、雜質(zhì)含量上都要優(yōu)于一級(jí)粉。優(yōu)級(jí)粉是按照歐盟的質(zhì)量管理體系來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)的,它的品質(zhì)要優(yōu)于一級(jí)粉。
















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