張瀚超級(jí)生粉,原材料來自黑土地的上乘馬鈴薯,采用水平加工設(shè)備精致而成。具有純白無雜質(zhì)、粉質(zhì)細(xì)膩、光澤均勻、低糊化度等特性。不添加任何雜粉,高純度馬鈴薯淀粉。
產(chǎn)品介紹:
本產(chǎn)品采用技術(shù)水平的設(shè)備及工藝,選用馬鈴薯為原料精制而成,純白無雜質(zhì),并具有高白度、高粘度、高透明度等特點(diǎn),廣泛運(yùn)用于餐飲酒店及食品加工。
淀粉用途:
做湯、勾芡、澆汁,使菜品達(dá)到掛汁飽滿、晶瑩透亮的效果。做水餃時(shí)適量添加,可使面皮不黏連,水煮后光亮透明。制作面條時(shí)適量添加,可使面條有韌性、不粘連、不糊湯,口感筋道。
本產(chǎn)品還用于速凍肉丸、水晶包、土豆粉、糕點(diǎn)面包、膨化食品等
淀粉的存儲(chǔ):
1、防潮濕:淀粉容易吸濕膨脹甚至發(fā)霉。因此,在保存過程中必須保持干燥,防止潮濕,一般情況下,相對(duì)濕度不超過70%為宜,并注意通風(fēng)。
2、防止異味:由于淀粉吸水性很強(qiáng),在吸濕的同時(shí),吸收異味的性能也很強(qiáng)。所以,保存時(shí)應(yīng)防止與有異味的商品一起存放。
















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