張瀚超級(jí)生粉，原材料來(lái)自黑土地的上乘馬鈴薯，采用高水平加工設(shè)備精致而成。具有純白無(wú)雜質(zhì)、粉質(zhì)細(xì)膩、光澤均勻、低糊化度等特性。不添加任何雜粉，高純度馬鈴薯淀粉。
優(yōu)級(jí)粉和一級(jí)粉的不同：
一級(jí)粉是按國(guó)家馬鈴薯淀粉的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，它的粘度、白度符合國(guó)家制定的指標(biāo)。優(yōu)級(jí)粉，它的質(zhì)量高于一級(jí)粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在白度、粘度、細(xì)膩程度、雜質(zhì)含量上都要優(yōu)于一級(jí)粉。優(yōu)級(jí)粉是按照歐盟的質(zhì)量管理體系來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)的，它的品質(zhì)要優(yōu)于一級(jí)粉。
產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域：
1、速凍冷鏈?zhǔn)称芳庸?/strong>
2、打湯勾芡，烹飪菜肴
3、做為糖果的和糖衣
4、面食糕點(diǎn)的制作等等
勾芡對(duì)菜肴的影響：
勾芡是否適當(dāng)，對(duì)菜肴的質(zhì)量影響很大，因此，勾芡是烹調(diào)的基本功之一。勾芡大多用于熘、滑、炒等烹調(diào)技法。這些烹調(diào)方法的共同特點(diǎn)是：旺火速成。用這種方法烹調(diào)的菜肴，基本上不帶湯。但是由于烹調(diào)時(shí)加入了某些醬汁調(diào)料和原料本身出水，使菜肴看上去湯汁增多了，通過(guò)勾芡，使汁液的濃稠度增加了，并附于原料的表面，從而達(dá)到菜肴光澤、滑潤(rùn)、柔嫩的效果。
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