東莞市華美食品有限公司緊密圍繞集團“新思維 新模式 促增長"的發展，堅持穩中求進的總基調，堅持以提高產品質量和集團效益為核心。

　　蛋黃酥屬于中式點心：酥皮點心分為大包夢不香口科-天酥—般都是西式起酥點心，優點是速度快、效率高，一般可以借助機器來操作酥皮，所以市面上的受一酥皮點心都是機制，我們現在常用的方法是小包酥，酥、餡料都必須分成小份分別包制，進行多次擇卷，優點是層次清晰、酥松性好。

　　蛋黃酥制作原料：中筋面粉、豬油、糖粉、清水、低筋面粉、咸鴨蛋黃、紅豆沙、黑芝麻、雞蛋。蛋黃酥的主要組成部分就是蛋黃，所以蛋黃的好壞會直接影響到蛋黃酥的口感。做蛋黃酥的時候蛋黃是自己制作，這樣口感會掌握的更加好。

　　蛋黃酥，細膩的質感，的味道。外甜內咸，酥軟可口，多重美味交織在一起，藏在你的心里。蛋黃酥，由金油皮和油酥的包裹，口感層層疊疊，薄如蟬翼；餡料是香甜綿軟的蓮蓉和起沙透心的咸蛋黃，口感香酥。

　　做蛋黃酥的小貼士：

　　1、一定要用豬油，它是蛋黃酥的靈魂；

　　2、整個操作過程中，面團都要隨時蓋上保鮮膜保濕；

　　3、蛋黃一定要用新鮮的整個的咸鴨蛋，取新鮮的蛋黃做出來的蛋黃酥才夠美味；

　　4、紅豆沙冷藏再用；

　　5、包餡料的時注意底部包緊，否則烤完后會爆開。

　　繼往開來，任重道遠。華美人將一如既往，已成為烘焙行業旗幟為目標不懈追求，華美月餅也期望為您的需求傾盡綿薄之力。