月餅保質(zhì)期

　　中秋月餅保質(zhì)期不超過(guò)十天一般水分含星較高的5—7天，水分較低的可保存10天。據(jù)了解，月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮極霉、變質(zhì)，所以要放在低溫冷藏室。氣溫超過(guò)30攝氐度，月餅存放時(shí)間一般不宜超過(guò)7天。至于含有鮮肉、雞絲、火腿的月餅，還是隨買隨吃較好。

　　東莞華美食品有限公司始創(chuàng)于1991年，主要從事月餅和餅干等烘焙類、糖果類食 品的生產(chǎn)和銷售。創(chuàng)建初期，廠區(qū)面積4000平方米，員工幾十名。在多年的發(fā)展下，華美公司以“食品行業(yè)潮流，締造國(guó)際健康品牌"為愿景，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以服務(wù)社會(huì)為經(jīng)營(yíng)理念，不斷創(chuàng)新，提升管理水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量，經(jīng)過(guò)十多年的強(qiáng)勁發(fā)展，現(xiàn)在華美公司工業(yè)用地面積已達(dá)120000平方米，擁有幾十條現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)線，烘焙類食品日產(chǎn)能達(dá)80噸，月餅日產(chǎn)能可達(dá)100萬(wàn)個(gè)。公司還引進(jìn)香港華美食品有限公司的管理理念、CS顧客滿意系統(tǒng)及充滿生命力的企業(yè)文化和*的企業(yè)管理理念，使華美食品品牌很快就成為了國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的優(yōu)秀品牌，以及全國(guó)各大零售賣場(chǎng)的重要供應(yīng)商，并出口外銷到東南亞、非洲、歐美等地區(qū)。

　　華美月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。一 般來(lái)說(shuō)，月餅皮軟、水分大、易變質(zhì)，好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時(shí)取出，可保證它的口味。

　　月餅存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串昧，失去應(yīng)有的口昧和特色。

　　傳統(tǒng)月餅的常見(jiàn)餡料

　　1、蓮蓉月餅：蓮蓉月餅是市面上常見(jiàn)的月餅，以蓮蓉和蛋黃為餡料，它皮薄油潤(rùn)松化、餅餡幼滑甘香，甜味深沁 人心，可謂是中秋月餅的經(jīng)典品種。蓮蓉就是蓮子(打碎的)。

　　2、鮮肉月餅：江浙滬一帶的特色小吃。顧名思義，餡是由一大團(tuán)鮮肉組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂。

　　3、栗蓉月餅：栗蓉月餅采用板栗作為餡料的主要原料，板栗富含淀粉和礦物質(zhì)，但是脂肪含星卻低于其他堅(jiān)果， 相對(duì)而言更加健康。

　　4、豆沙月餅：豆沙月餅是將紅豆蒸熟打爛后加入白糖再炒，就制成了豆沙月餅的餡料。豆沙月餅口感同樣出色， 具有濃郁的豆香昧，咽下的時(shí)候也沒(méi)有其他月餅粘喉的不適感覺(jué)。

　　5、五仁月餅：所謂五仁，并非只有五種，而是由多種不同餡料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁 等，有圓滿、和諧的寓意。

　　6、火腿月餅：火腿月餅的餡料是火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為陷心，用面粉為皮料烘烤而成。其表面呈金或掠紅色，外有一層硬殼，油潤(rùn)艷麗，千層酥皮裏著餡心。這種月餅既有香昧撲異的火腿，又有甜中帶咸的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。

　　7、玫瑰鮮花餅：采用的用料，運(yùn)用上等的玫瑰研磨出的玫現(xiàn)陷，使我們吃著能夠感到玫理的香氣，并且能夠 使人感覺(jué)到心曠神怡。該月餅采用無(wú)添加蔗糖食用材料，除了適合年輕人食用，對(duì)于老人也是很好地選擇，餡料肥而不膩，品質(zhì)優(yōu)良，是不錯(cuò)的選擇。