東莞市華美食品有限公司為確保月餅原料的安全，華美食品一直努力在打造一體化，在湖北有自己的蓮子種植基地，在河南建立面粉供應基地，擁有包裝制造、塑膠制造、食品機械等上游供應鏈，下游有東莞市華美食品有限公司、湖北華美食品有限公司、東莞市歐麥咖食品連鎖有限公司、各地分公司、OMC面包連鎖工房等銷售公司及終端銷售體系。

　　蛋黃酥作為一款傳統的糕點，蛋黃酥受到很多人的喜愛。蛋黃酥，細膩的質感，特的味道，外甜內咸，酥軟可口，多重美味交織在一起。

　　蛋黃酥：隨著生活水平的提高，人們的消費觀念發生變化，對食物的追求從吃得上變為吃得好，食物品質愈加受人看重。作為當下常見的點心，蛋黃酥近來用料不斷升級，口感愈加豐富，滿足了消費者日漸挑剔的味蕾，成為食品界新網紅。

　　蛋黃酥是一種中式糕點，蛋黃酥是常見的傳統小吃。主要原料有小麥、黃油、蛋黃，配料有白砂糖、水、黃豆、豆沙、咸鴨蛋等，做法與蘇式月餅有很多共通之處。傳統的蛋黃酥用的是豬油，現在多用的黃油，就除去了熬豬油的麻煩，并且增強了口感。

　　蛋黃酥做法步驟：

　　1、鴨蛋黃浸泡在花生油中提前一夜，油紙上放上咸鴨蛋黃，噴點白酒，上下火180度烘烤12分鐘左右，鴨蛋黃冒油即可，這是蛋黃酥好吃的關鍵！用這個方法蛋黃酥冒油香香又好吃。將油皮部分（中筋面粉：210g豬油：90g糖粉：15：90g）放入海氏廚師機里，攪打至表面光滑的面團，2檔位15分鐘就能出手膜哦~蓋上保鮮膜室溫靜置30分鐘；

　　2、油心部分（低筋面粉：180g豬油：90g）用手揉成面團，蓋上保鮮膜靜置。將油皮分成20g一個的圓球，油心分成10g一個的圓球。油皮壓扁，還是用口緊緊包入油心成球狀。將面團搟成長舌狀，卷起，靜置20分鐘；

　　3、然后手心壓扁面團如圖，再次搟成長舌狀，卷起，收口朝下，靜置20分鐘。靜置的時候我們來處理餡料；

　　4、用手指從中間壓扁，再用手掌，搟面杖搟成圓餅狀，放上一顆餡料，把面皮四周向上推，一邊推一邊收口，讓餡料緊貼面皮，沒有空氣，搓成光滑的圓球狀。表面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻?？鞠涮崆?80度預熱，蛋黃酥放入中層上下火180度烘烤30分鐘左右，具體時間看自家烤箱脾氣；

　　5、好吃的蛋黃酥就做好啦。

　　繼往開來，任重道遠。華美人將一如既往，已成為烘焙行業旗幟為目標不懈追求，華美月餅也期望為您的需求傾盡綿薄之力。